Geleneksel nuga hazırlanması
daldırın Badem ve fındıklar kabuklarını soymak için sıcak suda beklettikten sonra konveksiyonlu fırında 10 dakika kurumaya bırakın.
Konakları dikdörtgen kalıplara yerleştirin. Yumurta aklarını sarılarından ayırın ve kalın karda çırpın.
dökün bal yapışmaz bir tavaya alıp kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu noktada yumurta beyazlarını kaşık kaşık ekleyin ve karıştırın.
Şekeri tencereye alıp üzerine suyu ekleyip karamelize edin.
Karameli balın içine dökün ve karıştırmayı durdurmadan bademleri ve fındığı ekleyin, son bir kez hızlıca karıştırın. Nugayı daha gevrek seviyorsanız, pişirmeye devam edin.
Karışımı, daha önce konakçılarla kaplanmış kalıplara dökün. Seviye nuga yarım limonla rendeleyin, iyice bastırın ve soğumaya bırakın.
Kaldır nuga kalıplardan çıkarıp parçalara ayırın ve bir teneke kutuda saklayın. Damak zevkinize göre yumuşak veya sert olabilir.
Tavsiye
Nugayı evde başarılı bir şekilde hazırlamak için bal ve şekerin sıcaklığını bir pişirme termometresi ile ölçmeniz tavsiye edilir. Balın sıcaklığı 121 dereceyi ve şeker şurubu 141 dereceyi geçmemelidir.
Merak
Nuga tipik bir Noel pastasıdır ve eski geleneğe göre diğer tipik tatlılar gibi tatillerde yemeklerin sonunda tüketilir.
Nuga çok eski bir kökene sahiptir, aslında 1441'de Cremona'da Cremona'da, Milano Dükü Francesca Sforza ve Bianca Maria Visconti arasındaki düğün vesilesiyle ortaya çıktı ve o zamandan beri İtalya'nın birçok bölgesinde üretildi.
İlginizi çekebilir: Çıtır badem
En ünlü nugatlar: Cremona, Alba, Siena ve Benevento nugaları ve daha fildişi rengiyle diğerlerinden öne çıkan Sicilya ve Sardunya nugaları.
Noel tatlıları fotoğraf galerisi
