Tanrıların tahılı olarak da adlandırılan amaranth'ın özellikleri ve bileşenleri nelerdir? Kime iyi gelir? Hamilelikte ve emzirme döneminde tüketim neden önemlidir? Kullanımları nelerdir? Kaç kalori sağlar? Kontrendikasyonları ve yan etkileri nelerdir? Nasıl kullanılır?
L'solmayan çiçek ailesinin rustik otsu bir bitkisidir. Amarantgiller sıcağa ve kuraklığa dayanıklı olduğu için hem saksıda hem de bahçede süs amaçlı yetiştirilen Amerikan kökenli; aktif bileşenleri ve faydalı özellikleri nedeniyle gıda amaçlı ve yine fitoterapötik amaçlar için sahte tahıl olarak.
Amaranth bileşenleri
Amaranth şunları içerir: lipidler, karbonhidratlar veya karbonhidratlar, diyet lifi, sodyum (Na), potasyum (K), demir (Fe), magnezyum (Mg) B grubu vitaminleri ve C vitamini. Ayrıca amaranth'ın zengin olması esastır. protein. Amaranth, esansiyel amino asitlerin (aspartik asit, arginin, serin, alanin ve glutamik asit) ve fitosterollerin değerli bir kaynağıdır.
Amaranth özelliği
Amaranth tamamen glütensizdir, bu nedenle çölyak hastaları, sütten kesme dönemindeki çocuklar ve yaşlılar için uygun bir besindir.
Yüksek oranda sindirilebilir olduğundan ve doğal liflerin varlığı onu kronik kabızlığa karşı değerli bir müttefik haline getirdiğinden, sindirimi yavaş olan herkes için uygundur.
Yüksek biyolojik değeri olan protein içeriği, onu veganlar için et ve türevleri için mükemmel bir ikame yapar.
Antioksidan maddelerin varlığı nedeniyle, neoplastik hastalıkların önlenmesinde ve anoreksi durumlarında geçerli bir enerji verici olarak amaranth (yapraklar ve tohumlar) tüketimi endikedir.
Demirin iyi bir yüzdesi için, demir eksikliği anemisi, kronik yorgunluk ve doğurganlık çağındaki kadınlar için amaranth tüketimi önerilir.
Amaranth tüketimi özellikle hamilelik ve emzirme döneminde, demir rezervleri açısından kritik dönemlerde, önce fetüsün gelişimi için ve sonrasında emziren kadında yorgunluğun önlenmesi için önerilir.
Yüksek fitosterol içeriği, onu hipertansiyonla savaşmak ve kardiyovasküler hastalıklardan sorumlu kötü kolesterol (LDL) ve trigliseritleri azaltmak için uygun hale getirir.
Amaranth'ın mutfakta kullanımı
L'solmayan çiçek içinde kullanılır yemek olarak aşçılar diğer tahıllarla birlikte. Kaynatıldıktan sonra daha yumuşak yapraklar ıspanak gibi hazırlanır ve ayrıca rustik ve tuzlu turtalar için dolgu olarak mükemmeldir. En hassas sürgünler olarak da adlandırılır Çin ıspanağı, A vitamini, C vitamini, B vitaminleri ve mineraller: manganez, kalsiyum, bakır, magnezyum, demir ve çinko bakımından çok zengin olduğu için karışık salatalarda çiğ olarak yenebilir.
İlginizi çekebilir: Amaranth ekimi
Fındık tadında hafif tatlı bir tada sahip olan tohumlar, soslar veya çorbalar için doğal bir koyulaştırıcı olarak mükemmel olan ince bir un üretmek üzere öğütülür.
Amaranth tohumları ile gevrek patlamış mısır yapılabilir. İçinde kızgın yağ bulunan bir tavaya konulan tohumlar patlar ve mısır gibi şişer.
bu tohumlar kaynar suda yaklaşık bir saat pişirilirler. Sonunda tuz eklenmelidir. Pişirildiğinde, amaranth yumuşak ama yine de gevrek olmalıdır. Piştikten sonra birkaç dakika dinlenmeye bırakılır, üzerine bir kaşık sızma zeytinyağı ve mevsim sebzeleri eşliğinde servis edilir.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Amaranth fitoterapötik kullanımları
Amaranth, fitoterapide ve bitkisel ilaçlarda aşağıdakilerin hazırlanması için kullanılır:
- egzama veya kurdeşen durumunda kaşıntıyı gideren yatıştırıcı bir losyon.
- Cildi güneşin zararlı ışınlarından koruyan ve bronzlaşmayı hızlandıran kremler ve yağlar. kremler amaranth yağı ile hazırlanmış, cildi derinlemesine besleyen, pürüzsüz ve kadifemsi hale getiren ve çevre kirliliğinin neden olduğu erken yaşlanmaya karşı koruyan proteinler ve lipit maddeleri bakımından zengindir.
Ayrıca kurutulmuş amaranth yaprakları ile mükemmel bir sindirim çayı hazırlanır.
Amaranth tohumları ile hazırlanan kaynatma, bunun yerine bağırsak sorunları ve ishal, menoraji (ağır adet kanaması) ve beyaz akıntı (viskoz ve beyazımsı vajinal akıntılar) durumunda vajinal duş için endikedir.
Amaranth kontrendikasyonları
Amaranth'ın herhangi bir kontrendikasyonu yoktur, ancak ıspanak gibi tüketimi, yeterli miktarda oksalik asit içerdiğinden böbrek problemleri, romatoid artrit ve gut hastaları için önerilmez.
Uyarılar: amaranth yüksek proteinli bir gıda olarak et, yumurta, süt ve türevleri ile birlikte verilmemeli, mısır, arpa ve/veya pirinç gibi tahıllarla karıştırılmalıdır.
Tohumlar, bağırsakların bazı besin maddelerini sindirmesini zorlaştıran ham bileşenler içerdiğinden her zaman pişmiş olarak yenilmelidir.
Amaranth'ın Kalorileri
Amaranth özellikle enerji verici bir besindir; 100 gram getirmek 371 Kalori.
Amaranth yararlı şeyler bilmek
Amaranth ekimi
Fotoğraf galerisi Amaranth
