Fıstık gevrek hazırlanması
Önce cevizlerin kabuklarını soyun.
Cevizleri çekirdeklerden ayırın.
Sıcaklığı 50 °C'ye ayarlayarak fırını açın. Ceviz içlerini üst üste gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika kızartın. Altın rengi almalı ama kararmamalılar. Tahta kaşık yardımıyla zaman zaman çekirdekleri çevirin.
Cevizleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Onları çevreleyen cildi çıkarmak için çekirdekleri ellerinizin arasında ovalayın.
Çekirdekleri kızartmak için bir tava da kullanabilirsiniz ve şu şekilde hareket edebilirsiniz: Kabuklu cevizleri 10 dakika orta-düşük ısıda tavaya koyun. Soğumasını bekleyin ve ardından tüm tırnak etlerini yok edene kadar bir bezle ovalayın.
Bazı çekirdekleri dövün ve diğerlerini bütün bırakın.
karamelin hazırlanması
Yapışmaz bir tava alın, şekeri dökün, su ve limon suyunu ekleyin ve hiç karıştırmadan ve yakmadan kısık ateşte eritin.
Şeker güzel bir bal rengine kavuşunca iç cevizleri ekleyin, ceviz ve karamelin karışması için iyice karıştırın ve sonra sürekli, hep tahta kaşıkla karıştırın, 15 dakika bekletin.
Bu sırada çalışma yüzeyini veya fırın tepsisini biraz sıvı yağ ile yağlayıp karamel ve ceviz karışımını dökün.
Yarım limon veya yarım portakal veya hafif nemli bir spatula ile hızlıca eşitleyin.
Soğumasını bekleyin ve ardından kırılganlığı parçalara ayırın.
Gevrek bir servis tepsisine aktarın.
İlginizi çekebilir: Cevizli kek
Somun kırılganlığının korunması
Karamelini eritmeden birkaç gün gevrek kalmasını istiyorsanız, yağlı kağıda veya alüminyum folyoya sarın ve bir teneke kutuya kapatın veya yemek için plastik torbalarda dondurun.
Kabı serin bir yere koyun.
Diğer çıtır tarifler
- badem kırılgan
- fındıklı gevrek
Çıtır fotoğraf galerisi
