Dolma kayısı hazırlanması
Kayısıları yıkayın soğuk su ve kabartma tozu içinde. Kayısıları temiz bir bezle kurulayın ve ardından ikiye bölün.
Çekirdeği çıkarın.
Bu arada suyu kaynatın ve ardından 8 yarım kayısı ekleyin ve 7-10 dakika pişirin.
Belirtilen süreden sonra kayısıları oluklu bir kaşıkla süzün. Onları diri diri soyun ve daha sonra püre haline getirmek için bir elek veya karıştırıcıya aktarın. soğumaya bırakın.
bu arada makaronları parçalamak bir havanda veya et yumuşatıcı ile dövülerek.
Kayısı püresi ılıyınca içine şeker, yumurta sarısı, iyice ufalanmış amaretti, birkaç damla Amaretto di Saronno ekleyin ve karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar tahta kaşıkla karıştırın.
Bu tatlı kremalı hamurla ayırdığınız kayısı yarısını doldurun.
İlginizi çekebilir: Hazel - Corylus avellana
Yapışmaz bir pişirme kabına eritilmiş tereyağı sürün, kayısıları sıraya koyun, üzerlerine biraz likör serpin.
Kayısılı tavayı 100°'lik fırına koyun ve 15 dakika pişirin.
Pişirildiğinde, tavayı fırından çıkarın. Kayısı dolmalarını üzerine pudra şekeri serperek sıcak veya soğuk olarak servis edin.
Kayısı tarifi galerisi
